日本でもお馴染みなエミールライマンの喫茶店で朝食を兼ねてお菓子三昧。 こちらの３つはドレスデンの中世をイメージしたクリスマスマーケット【シュタールホーフドレスデン】で。一番上がタルトフランベみたいな食べ物、真ん中のパンは…続きを読む

職業学校で地元のお料理を習ってきました。どれもこれもいい素材でどんなお料理が出来るのかワクワクしました。 みんなで手分けして作業です。ハンバーグを作る人、肉を焼く人、野菜を切って煮込む人、スープを作る人、シュペッツェルを…続きを読む

ここは協会のメンバーさん達で維持されているパン焼き小屋で、移築してパン焼き小屋になるまで数年かかったそうです。 窓辺から緑豊かな景色を眺めながら作業が出来るなんて最高。憧れですね。 そして５0〜６０ 個はあったでしょうか…続きを読む

２０１９年１２月ドイツ修行の旅 【ルッツさんの工房編】２日間通して ルッツさんの工房へお伺いするのは２年ぶり。あの時は遅刻したこともありかなりの緊張感と不安の塊でシュトレン２種を学んできましたが、今回は森本さんの通訳と仲…続きを読む

今年は１２月６日金曜〜１４日土曜までの７泊９日でドイツへパンとお料理の勉強をしに行って参りました。 ドイツ食品普及協会（http://doitsushoku.com）代表の森本さんに引率して頂き８人で行って参りました。 …続きを読む