３月はデンマークで食べられているルブロと、イタリアのフォカッチャレッコです。 ルブロは数種類の雑穀がたっぷりなので体が喜ぶこと間違い無し！イタリアのフォカッチャレッコはイタリアのフレッシュタイプのチーズとオリーブオイルを…続きを読む

２月講習のお知らせです。 ルッツ氏のシュトレンと小田嶋先生のヴァルヌス・ヴェッケル 先月１２月にルッツさんの工房で学んできましたエルツ山地のサワー種で作るシュトレンは２年前に教えて頂いたイースト入りとまた一味違ったシュト…続きを読む

1月の毎月講座フィンランドのパン2種ペルナ・リンプ、ハパン・コルプ10時から15時半くらいまでランチ付き@10000 1月17日金曜日満席 1月18日土曜日満席 1月20日月曜日残席１名　　　　　　　 1月23日木曜日残…続きを読む

来年初のサワー種倶楽部はフィンランドのパン２種です。 ペルナ・リンプとハパン・コルプを作ります 両方ともサワー種が入るから日持ちもバッチリです まずはペルナ・リンプ サワー種が入っているとは思えない味と甘味が子供から大人…続きを読む

今年のシュトレン講習も無事に終了致しました。ありがとうございました。 来年の講習は１２月を予定しております。 まだまだ先ですがご希望日やご希望のシュトレン２種がございましたら是非リクエストをお寄せください